Végeàtable est un organisme de formation pour adulte, spécialisé dans le domaine de la santé et de l'environnement, et plus spécialement sur le sujet de la nutrition humaine.
Les recherches scientifiques de ces vingt dernières années ont bouleversé l'approche des professionnels spécialistes de la nutrition et permettent aujourd'hui d'accompagner efficacement les thérapies classiques dans la plupart des pathologies, y compris et surtout là où la médecine conventionnelle peine à apporter des solutions. Végeàtable a pour ambition de promouvoir une information de qualité, adaptée à différent public : toutes personnes du grand public s'intéressant à préserver leur santé tout comme leur participation à l'écologie, les professionnels non soignants susceptibles de transmettre ou d'utiliser des connaissances en matière de nutrition dans l'exercice de leurs fonctions (enseignants, cuisiniers, professionnels non soignants des établissements de soins et de retraite, professionnels du sport, etc...), et enfin tous les professionnels de la santé, dont le niveau de formation va jusqu'au qualificatif de "micronutritionniste" pour les médecins et pharmaciens.